步骤 1

干的豆筋放在盛清水的盆子里泡，约20分钟后豆筋变软，捞起来沥干水，可以重新用清水冲洗一遍。

步骤 2

在泡发豆筋的同时，将丝瓜上面凸起来的部分削掉，（就是帮丝瓜削皮）不喜欢吃硬的同学可以将丝瓜皮削干净一些。我一般会留1/3的青皮部分。切滚刀状。

步骤 3

削好青瓜之后，煮锅上放入约两碗的水。以能浸过泡发后的豆筋为宜，烧开水，放入洗干净的豆筋，烫一下捞上来沥干。

步骤 4

下油，烧热。放入烫过的豆筋，翻炒一下。可以先放一点点盐将豆筋的味道调出来。（不要多放盐），下丝瓜继续翻炒。要是锅里比较干的话可以适量放一些水，炒至丝瓜的汁液都出来了，可以放入适量的盐和生抽。

步骤 5

收汁起锅。

丝瓜和豆筋炒好吃吗 扩展

好吃，而且丝瓜炒豆筋，豆筋吃起来很有嚼劲

丝瓜和豆筋炒好吃吗 扩展

好吃，特别好吃，放点辣椒很好吃